肉醉茄子(
3
/6)
茄子切丁裹上淀粉，锅里倒油，待油温六成热放入茄子，油炸一会捞起，再次烧热油温，然后放入茄子再次油炸，开回翻两下捞起。
放入姜末炒香
倒入肉末翻炒均匀
倒入青红椒，茄子，（味、鸡精，酱油，鲜辣露，没有可用耗油代替）调味
翻炒，加入少许麻油
出锅装盘
