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香辣鸡块(4/4)
鸡块洗净，加入葱姜块，生抽，料酒，盐和干淀粉，腌制1小时
炒锅烧热，加入食用油，油热下入腌制好的去掉葱姜块的鸡块，大火煎炸到鸡块变焦黄捞出
锅中加入红油，全部姜蒜和干香料炒香，下入辣椒和花椒煸炒出香味
下入煎过的鸡块翻炒，一次烹入料酒，生抽和蚝油，中火盖好盖子烧到汤汁完全被吸收，放入糖、孜然粉、辣椒粉调味，最后加入香葱翻炒均匀即可