铁锅炖燕鲅鱼(
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豆腐，切片，焯水；青笋，去皮，切片。
热锅凉油，放入鱼段，煎至皮硬固型，再翻个儿。
翻个儿后，加入五花肉片（有一块鱼翻早了，鱼皮脱落，对比一下）
五花肉变色吐油后，加入姜蒜大料
加入生抽、蚝油、料酒、糖、热水，根据个人口味加入青笋片、豆腐片。
开锅后，转小火炖至汤汁浓郁。
另一款
再一款
