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窈窕包法小馄饨云吞-自种小白菜苗入馅-蜜桃爱营养师私厨(27/33)
小白菜种子，洗洗，除去漂浮起来的种子。浸泡在水里，24小时。
均匀的铺在小网格的育苗盘上，盘底加水至网格盘齐平，让种子遇到一点点水。
包保鲜膜，保温。盖一块湿毛巾，闭光。每天洒水2-3次，盘底水更换一次。
2天后，已经发芽了。
揭开保鲜膜，晒太阳。
太阳一晒就遍绿苗苗。
晒太阳2天后，苗苗叶绿了，长开了
晒太阳4天后，苗苗长到5cm了。
石臼里放入生姜片10片、小葱葱白稍许、花椒20几粒、净水60ml。
用杵捣烂，让食材的味道溶入水里，静置片刻。
肉糜500g，放入料酒10ml，顺时针方向，搅拌上劲，去腥。
把姜葱花椒水，分2-3次放入肉糜里，滤渣。
每次都要让肉糜吃水，搅打上劲。
肉糜吃水完的样子
加入生抽10ml和盐5g，搅拌上劲。
加入蚝油15ml和白砂糖15g，搅打上劲
放入葱花适量，搅打上劲
最后打入1枚鸡蛋，搅打上敬。盖保鲜膜，放冰箱冷藏。
小白菜，收割。
小白菜洗净沥干。
拌入肉糜里。尝一下味道，做咸淡调整。
加入玉米油10ml和芝麻油5ml，拌匀馅料。
小馄饨皮，中间放肉馅。
对折，把四周压紧闭合。
然后再折成包馄饨的样子，只是左右两侧不必向中间重叠。这就是长馄饨的包法，更多馅料的塞入，大家都爱。
包好的小馄饨
准备一个碗，碗内放盐2g、鲜辣味粉1/2小匙、虾皮稍许、猪油少许。（榨菜末、香菜末、紫菜等都可以加入）
热水里放1小匙盐。沸腾后，下小馄饨
第一次沸腾
泼一杯冷水
再次沸腾后，关火捞出。
碗内冲入鸡汤或者骨汤或白开水。放入枸杞点缀。主要食材小白菜苗，也放在汤里，好可爱的苗苗。
漂亮的褶子，好看吗？？？如此巨大的小馄饨，你一定过瘾。