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锅塌豆腐(0/7)
豆腐洗净切片，蒜切片，葱切成葱花，鸡蛋打散，生菜叶洗净控干备用；
锅中倒油，中火，将豆腐片浸沾鸡蛋液，陆续放入锅中，煎至两面金黄，出锅备用；
锅中留底油，中火，放入蒜片、葱花炒香，加入高汤，烧开后倒入煎好的豆腐，汤水没至豆腐，再加入生抽、盐、糖，大火烧开转小火；
取平盘，半边铺上生菜叶；
10分钟后，捞出蒜片、葱花，加水淀粉，开大火收汁，关火；
将豆腐出锅，一片片码好在盘中，再将汤汁均匀浇淋在豆腐上；
撒上香葱即可。