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莴苣木耳拌鸡丝(10/10)
准备好原材料；
鸡脯肉放入冷水中煮， 加入少许料酒和姜丝帮助去腥；
鸡脯肉煮到筷子很容易插进去且没有血丝出来即可；
鸡脯肉拿出来微微凉后手撕成丝；
黑木耳放入冷水水锅中焯熟后切成细丝， 焯时加入点盐；
莴苣丝放入少许盐腌制一下，凉拌时先去除腌制出来的汁，这样能保持莴苣爽脆的口感；
将莴苣丝、黑木耳丝和鸡丝放入碗中， 加入少许盐拌匀；
再加入蒜泥和红椒末，倒入味极鲜和香醋，最后淋上芝麻香油即可；
拌均匀。
端上桌了。