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苦瓜炒牛肉(10/11)
准备好原材料；
苦瓜切成片放入适量的盐， 拌均匀腌制一下；
牛肉切成片后加入适量的盐、淀粉、料酒和生姜水， 抓匀腌制一下；
5分钟后再加入适量的生姜水，再加入点花生油抓匀让牛肉吃进去；
热锅凉油，放入腌制好的牛肉滑炒；
将牛肉滑炒至变色后捞出；
热锅凉油， 放入蒜末和红辣椒进去煸炒；
将腌制好的苦瓜挤去汁，蒜片爆香后加入苦瓜进去翻炒；
翻炒几下后加入刚炒好的牛肉片；
再翻炒几下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可。
端上桌了。