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法式香草布蕾（Crème Brûlèe)(2/7)
蛋黄、细砂糖、食盐及香草籽混合搅匀。
淡奶油加至温热，冲入蛋液中，慢慢搅拌使糖溶解。
过筛两次去渣去泡。
水浴，170°C22-25min。
图中仅烤至七八分凝固的状态，轻敲杯子液面会抖动。喜欢全部凝固的要烤25min左右。
冷却，冷藏4h后再均匀撒一层赤砂糖，用火枪将砂糖烧焦后即可食用。
务必在1h内食用完毕，久了焦糖会融化，口感就没有那么惊喜美味了！