凉油炒白糖，一直搅到躺变成琥珀色，糖可以炒轻，千万不要炒过了，不然苦，加入肉片翻炒，加入姜葱，加入少于盐，味极鲜酱油，加入茄丝，炒止变软出水，加入盐，即可出锅，