去超市买切好的牛腩肉块或者买整块肉让售货员帮忙切一下，切成方块即可
牛腩放在凉水里浸泡30分钟，去除血腥。如果觉得还有血可以再泡30分钟
把牛腩和冷水放在锅里一起加热。不要把水烧开了再放牛肉。
水烧开后把肉捞出来，撇掉锅里的浮沫。注意此后肉不要再碰冷水了！
然后放牛肉、炖肉料一起翻炒，放一勺料酒和生抽，也可以放一点糖，再炒到肉变色。
在锅里倒入开水，注意不要用凉水！烧开后关至小火炖。
注意，上一个闹钟，每隔15分钟过来看看，适当加点开水。此阶段不宜去做停不下来的事情，以防水烧干肉烧糊，切记。
经过漫长的一个半小时之后，就可以切土豆了，切成滚刀块。
可以尝尝肉是否够烂，然后放盐，放老抽，放土豆。注意尝尝汤的咸淡，宁可淡一些，不要做咸了。
土豆炖20分钟左右，然后用大火收一下汁，即可出锅了。
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