火龙果清洗干净外皮，去掉多余的边边备用

把火龙果连肉带皮切丝，柠檬切片备用。（清洗柠檬皮前可以用盐揉搓一下，再清洗就会很干净啦）

把柠檬，火龙果，还有糖放入酵素桶中。

然后倒入矿泉水，边倒水边搅拌。（一定要用矿泉水，因为矿泉水有活性，可以借助糖发酵水果）

酵素发酵两天就好啦，撇去水果渣，把液体倒入密封的玻璃瓶中，可以保存一周，不过做好最好及时喝，因为时间越长，液体还会继续发酵，口感就会变酸啦。

酵素可以增强肠道蠕动，口感也不错，冰镇后还会有气泡泡，好喝的像汽水。做做看喽。（备用：酵素一定要有个酵素桶，其次就是水质要求比较高，最好是含矿物质高的活性水。其次就是糖，如果是3.5升的桶，糖最少不能少于400g，不用担心会甜，因为糖是辅助发酵作用，到最后完成，喝的成品，口感刚刚好。夏季热发酵2~3天，冬季冷发酵5~7天）