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地三鲜(3/7)
土豆切滚刀块，洗去淀粉，沥干水分。油6成热，小火炸至土豆表面脆硬，用筷子能插透时，捞出备用
茄子去皮切滚刀块，裹上薄薄一层淀粉。大火炸至表面金黄，捞出备用
青椒块放在漏勺里，用余温炸三秒，捞出
调汁：2勺酱油、1勺白糖、1勺水、少许鸡精调成汁
葱、蒜末炝锅，倒入土豆、茄子、青椒，大火翻炒，倒入调好的汁大火烧开，淋上水淀粉，炒匀出锅
成品图
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