蒜瓣剥皮剁成末，葱切成葱花，肉用料理机打成肉末！（我们家人都是肉食主义，所以肉末的量，放的有点儿多！）
油锅中放入一半的葱末、蒜末炒香,再放肉末翻炒,加糖一勺，，盐一勺，味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，鸡精1勺炒匀,盛出备用。
茄子清洗干净后，对切成两半，再在茄子里用刀划成网状，烤制的时候更容易入味儿！注意力道要均匀，不要划断了！
茄子放入烤箱中层，上下火200度烤5分钟，直到茄子稍微变软！
茄子表面刷一层油，放入一些葱、放入烤箱中,上下火220度烘烤15分钟！
取出茄子放上前面自己做的肉酱,边放边用勺子把肉酱按压一下！
烤好后，撒入适量的孜然粉，辣椒油即可！（不喜欢吃辣椒的，也可以不用放辣椒油！）
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