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奶油蛋糕卷(0/5)
将3个鸡蛋分別用两个盆分开装蛋清和蛋黄,第四个蛋全蛋打入蛋黄那里。 蛋黄搅拌均匀,倒入牛奶搅拌好备用。 用个小锅把油倒入煮30秒就把低筋面粉放入煮,用筷子搅拌,煮成面糊那样就行了,等冷却一两分钟就倒入蛋黄液中,加入盐搅拌,无颗粒就好。放着备用
蛋清加入醋用打蛋机搅拌成鱼泡眼,然后将40克白糖分三次加入,搅拌成奶油固体状。
将打发的蛋白奶油分三次加入蛋黄液中,上下,左右搅拌,不要打圈搅拌。然后放入模具,震动几下,让气跑没了,就可放入烤箱。
烤箱170度预热5分钟,然后放入烤箱,底部放点水。避免水份跑掉。然后170度烤10分钟,150度烤30分钟,我烤过久了,有点干所以裂开了,不影响食用,味道赞赞的(^_-)
烤好后立刻倒扣烤盘,然后等冷却和手温一样后就把奶油250克加入50克白糖分三次加入,打发成固体状然后在蛋糕上铺一层,然后卷起来即可。用烤纸卷起来放冰箱冷却50分钟即可用刀切开吃了。