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极简风炼奶小饼干(3/11)
首先准备原料。黄油切成小块软化。其他配料称重。
在软化的黄油中加入细砂糖，并用打蛋器打发。
打到体积蓬松，颜色变浅。
在黄油中加入炼奶。
继续搅打均匀，成为蓬松细腻的黄油糊。
低筋面粉过筛加入黄油里。
用刮刀拌匀，使面粉和黄油充分混合。
拌到没有干面粉的程度，成为湿润的面团。
将面团放在油纸上，用手整形成长方柱状。将面团放入冰箱冷冻室（可以结冰的那层），冷冻1个小时左右，直到变硬。
冻硬的面团取出，用刀切成厚度约0.8cm的薄片。切的时候感受一下面团的硬度，如果面团冻得太硬切的时候容易碎，遇到这种情况将面团室温放置片刻略微变软就可以继续切了。
切好的饼干片均匀摆在铺了油纸的烤盘上，放入预热好上下火175℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。