下饭的红烩土豆牛肉(
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牛肉冷水浸泡一小时，期间换水两到三次
牛肉加葱姜蒜，料酒腌制半小时，备材，土豆，胡萝卜洋葱
冷水，放入牛肉及腌制的调料，煮沸撇血沫
趁煮牛肉的时间，改刀备材，如图
将土豆和胡萝卜过油，煎至五成熟捞出（在这里要说明下，和上面的土豆形状不同，上面的是儿子的午饭，下面偏大块是给老公次日带的，中午孩子的肉加土豆出锅后，另行做的大块土豆，等于又做了一遍）
煮沸十分钟的牛肉，捞出，放入少许底油，翻炒
放入番茄
中火炒出红油，加料酒，生抽，红烧酱油，糖，番茄酱
加入开水，土豆，洋葱，胡萝卜炖煮，至于口感，有人爱吃软烂，有人爱吃嚼头，肉的品质，部位都不同，最简单，自己尝尝，我用普通砂锅，从入锅到上桌，不超过一小时
大火收汁，出锅
