下饭的红烩土豆牛肉(
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牛肉冷水浸泡一小时,期间换水两到三次
牛肉加葱姜蒜,料酒腌制半小时,备材,土豆,胡萝卜洋葱
冷水,放入牛肉及腌制的调料,煮沸撇血沫
趁煮牛肉的时间,改刀备材,如图
将土豆和胡萝卜过油,煎至五成熟捞出(在这里要说明下,和上面的土豆形状不同,上面的是儿子的午饭,下面偏大块是给老公次日带的,中午孩子的肉加土豆出锅后,另行做的大块土豆,等于又做了一遍)
煮沸十分钟的牛肉,捞出,放入少许底油,翻炒
放入番茄
中火炒出红油,加料酒,生抽,红烧酱油,糖,番茄酱
加入开水,土豆,洋葱,胡萝卜炖煮,至于口感,有人爱吃软烂,有人爱吃嚼头,肉的品质,部位都不同,最简单,自己尝尝,我用普通砂锅,从入锅到上桌,不超过一小时
大火收汁,出锅