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北海道吐司-100%中种法(2/12)
将种面团所有材料混合均匀，然后开始揉面，不用揉出膜 不用揉出膜 不用揉出膜，揉均匀就好。揉均匀以后开始发酵，发到3--4倍大，或者内部呈这样的蜂窝状就，也可以室温发酵40分钟左右，放到5°——8°的冰箱中冷藏发酵
发酵好的面团撕或切成小块与主面团混合揉到完全阶段，也就是说比较结实的透明膜
28°左右醒发30分
醒发结束后 均匀的分割成6份，滚圆再次醒发25分
醒发结束后整形擀卷，拿一个小面团轻压一下，擀开
三分之一出折叠 再次擀卷
然后由上往下卷卷，继续擀下一个（不知咋滴没拍好）
整形好的吐司卷
整形好的面团入模，放入温度36°湿度70的环境中二次发酵
8分满以后送如烤箱 上下火180°40分钟，如果开始上色就盖锡纸
将将将，出炉啦，待吐司晾凉以后就可以切片食用啦，也可以直接撕着吃
超级柔软哟！