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川味红烧肉(6/6)
五花肉切大小一样的块，锅里凉水下肉，把浮沫煮出捞出即可
锅里倒油（冷油倒入肉）炸至表面金黄
锅里留少许油，倒入白糖炒糖色，炒至白糖起泡，加入水
倒入肉
另外一锅倒油放入，姜，干辣椒，香叶，八角，桂皮，花椒炒出香味。加入豆瓣酱，麻辣酱，香辣酱，花生酱翻炒加水，放入炒好的肉，放入胡椒，鸡精，味精，老抽王，大火烧开转小火慢炖！
出锅前加入葱即可。