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川味红烧肉(4/6)
五花肉切大小一样的块,锅里凉水下肉,把浮沫煮出捞出即可
锅里倒油(冷油倒入肉)炸至表面金黄
锅里留少许油,倒入白糖炒糖色,炒至白糖起泡,加入水
倒入肉
另外一锅倒油放入,姜,干辣椒,香叶,八角,桂皮,花椒炒出香味。加入豆瓣酱,麻辣酱,香辣酱,花生酱翻炒加水,放入炒好的肉,放入胡椒,鸡精,味精,老抽王,大火烧开转小火慢炖!
出锅前加入葱即可。