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菠萝咕老肉(1/8)
夹心肉用刀背拍松切成1.5*1.5cm小块。
夹心肉加盐，胡椒粉，水，揉匀，加入鸡蛋揉匀腌渍30分钟。
放入生粉里捏成团待用。
锅内油温烧至300度左右。
放入腌好的猪肉团炸制淡金黄色捞出，让油温再次升高，重复炸猪肉团至金黄色。
番茄沙司用油炒香，放入盐，糖，黄牌辣椒酱，调整口味。加入菠萝，红黄彩椒，翻炒。
再加入炸好的猪肉团，最后加入白醋以及水淀粉，翻炒出锅。
盛盘。