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鲜虾披萨（冷藏发酵法）(4/26)
粉类加水及酵母揉成光滑的面团
揉好的面团装入保鲜袋，预留出发酵空间扎紧袋口，放冰箱冷藏发酵一晚
鲜虾剥壳加少量盐，白胡椒粉及料酒，抓均，盖上保鲜膜也是放冰箱腌制一晚，至此，晚上的准备工作就做好了
美好的一天开始啦~~早上把面团从冰箱拿出来，大家看下，冷藏发酵的面团不会变的特别大噢~并不表示没发酵好啦
我们可以用手指沾高粉戳个洞来看下，不回缩不塌陷，说明发酵到位喽
把发酵好的面团拿到案板上手揉会，一来排气二来回温，然后搓圆静止15分钟
披萨盘中刷一层油
松弛好的面团擀圆，放入披萨盘中
拿叉子在面饼上扎孔，记得扎到底，防止饼底烘烤时膨胀
扎好后盖上保鲜膜继续让面饼发酵20分钟左右
发酵期间我们来处理蔬菜，所有蔬菜切好，放入烤盘，180度烤个10分钟，因为我没预热，预热的话5分钟就差不多了，总之注意观察别烤糊了就可以了
看看脱水后的蘑菇（其实还可以再烤会），给蔬菜脱水这一步不可省，否则蔬菜在烘烤时出水会导致饼底分离，而且披萨水水的口感也很差
二发的面饼，看起来有点圆润就好了，没必要发很大，烤箱开始预热，上下火200度
我偷懒用的这个披萨酱，兴趣高的可以自己拿蕃茄洋葱意式香料等来熬噢
饼底刷上一层披萨酱，不要贪多
原则上是肉芝士蔬菜芝士这样来摆放的，我因为没放肉，直接先彩椒铺底
撒上一层芝士
再放入蘑菇洋葱再撒点芝士
摆放上腌制好的鲜虾
撒上豌豆玉米粒
厚厚一层芝士，开始烤吧，一般是200度15分钟左右，我这个菜放多了多烤了5分钟
如果你想要长长的拉丝，那么在结束前5分钟拿出披萨再撒上少量马苏里拉芝士，继续烤个5分钟，至芝士融化就好
烤好啦~
切开，看看这拉丝~
烤的另一个披萨，没用披萨盘，诱人吗？o(≧∇≦o)
拉的长不长？ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”