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起沙咸鸭蛋(4/4)
将新鲜鸭蛋用清水洗净，最好是用凉开水洗，洗净后自然晾干
晾干的鸭蛋放入高度白酒中浸泡2-3分钟，然后放入食盐碗中滚动，使之均匀地裹上盐粒。
装入干净的塑料袋中，为保证密封性，可以套上3、4层塑料袋，每层都将袋口扎紧。放在阴凉通风处20天左右就可以吃了。
21天时，先拿出两个试吃，起沙、流油，蛋白也不太咸，味道不错