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卤牛肉(8/12)
将牛腱子切成2半，撕去外层筋膜，冷水下锅焯水煮去血水。
食材备好
食材全部加入卤汤中，「卤汤是原来就做好速冻保存的，」煮沸，改小火闷卤2小时后关火再闷半小时出锅。
取出牛肉待自然凉透后切片摆盘。 卤汤冷却后将残渣打捞丢弃，继续速冻下次重复使用！
调上自己喜欢的酱汁，我用「红油凉拌料汁」增加了一些蒜泥，香葱，生抽，油泼辣子！吃得不辣的可以省略油泼辣子！还可以做成蘸干叠的，辣椒面和花椒面儿！地道四川风味！
可以开动啦
撰写图
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