每日一素：凉拌豆腐皮 食材：豆腐皮，柿子椒，红尖椒，花椒，干辣椒，香菜 做法： 1.将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。 2.烧一锅水，水开后，放豆腐丝焯一下， 时间不要长，过水即捞。 3.凉开水中过一下。捞出，控干水分。 4.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。 5.另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味。 6.“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可。