先和酥皮，室温软化黄油，加入10克糖粉，拌匀，低粉30克，揉成光滑的面，放进保鲜袋擀成2mm厚的薄片，冰箱冷藏。
制作泡芙:奶锅加入黄油，水，糖，盐。面粉筛好备用。
奶锅中的料在灶上加热，边加热边搅拌，至黄油融化，沸腾，调小火，快速加入低粉，翻拌均匀。至锅底有膜的状态。
鸡蛋3个左右，分3-4次加入。一定要耐心，鸡蛋充分融入，再加入下一个。
加到用铲子挑起面糊呈现倒三角▽的形态，5秒钟以后缓缓落下。这样就好了。
，烤箱预热200度，15分钟。
烤盘铺油纸，挤出均匀的圆形。裱花嘴⊥垂直于烤盘一厘米处，不动挤出圆形，迅速收手。就可以了，然后把酥皮切成圆形盖到泡芙上，不可太厚，太厚影响泡芙的起发。
.一定提前预热烤箱，再挤泡芙，不然，挤出的花型就会塌陷。先上下火热风200度，15分钟，再转180度，15-20分钟。
安装App
