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泡椰浆的奶油餐包(5/9)
揉面,先将黄油以外的材料揉到扩展阶段,再加入黄油揉到出膜(可以不出膜)
放在温暖湿润处,盖上保鲜膜发酵(夏季室温发面即可)
发至两倍大,用手指蘸干粉戳个洞,不会回缩也不会塌
分成6等分,搓圆,6寸模具底部垫油纸,放进去二次发酵
发到1.5-2倍大
取80克椰浆,自己尝尝甜不甜,有的品牌不甜的自己加适量糖搅匀,倒进模具
均匀的浇在面团上
撒上椰蓉(烤箱提前预热150度),放入中层150度35分钟,如果烤箱小,离上管近,上色后请盖上锡纸以免烤糊。或者空气炸锅150度25分钟。
烤好的成品,很蓬松,组织很细软。