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清蒸鲈鱼(4/7)
鲈鱼去鳞片，去内脏洗干净。
把头部切掉。
鲈鱼的背部切开，不要切断，摆放在盘子里，放盐，料酒，十三香，生抽腌制30分钟。
锅中放入适量水，隔水蒸12-15分钟，关火闷5分钟。
蒸好的鲈鱼会有很多汤汁，把汤汁倒掉，红椒切丝，摆放在鱼背部如图。绿椒切丁。 锅中放入适量油，加入葱姜蒜炒香，之后淋在鱼身上即可。
出锅，如果吃辣的可以放些辣椒。
淋上少量生抽。