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肉食控的天堂，吃完肉记得吮吮骨头上的酱！——南乳排骨(6/6)
仔排沸水中焯水，加料酒2勺，煮3分钟后捞出。
仔排用五成热（150℃）的油温软炸，炸至变色起壳。
腐乳块压烂后和腐乳汁混合成酱。
热锅冷油，下葱姜，八角煸炒出香味，下排骨，放腐乳酱、老抽1勺。
加水没过仔排一半，加糖3勺、味精半勺，大火烧开后转小火煮熟。
最后大火收汁装盘。