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牛奶红糖馒头卷(3/8)
老红糖取出,用擀面杖捣碎,分成150克和50克两份备用
牛奶和150克红糖倒入锅中,小火,边加热边搅拌直到红糖全部融化,关火后放至温热,加入酵母搅拌均匀 一定要温热后加入酵母,以免烫死酵母
将牛奶和面粉混合,搅成絮状,然后揉成如图所示面团,揉面过程中如果很粘手,可适当加入一点面粉,揉成如图所示盆光,手光的样子
面团盖好发酵至两倍大,约一个小时左右,取出在案板上用尽揉来排气
面团一分为二,其中一个擀成如图长方形,刷子刷一点水
取出另一份红糖,然后均匀撒在面团上
将面团卷起后切段
放入蒸箱继续醒发半个小时左右,底下垫蒸布或者油纸,然后烤箱蒸十五分钟,关火五分钟后取出,香喷喷的吃一口吧