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青椒炒猪肝(8/12)
猪肝一块
切成3毫米的片儿，不要太薄，容易炒老
在水龙头下反复冲洗
冲洗过的猪肝放在碗里，加入水盖住猪肝，浸泡二十分钟去血水
这个时候准备其他材料，姜切丝，蒜苗青椒切段待用
浸泡过的猪肝再用水冲洗后，加入淀粉，盐，白胡椒，料酒，生抽，白糖以及葱姜腌制入味儿
腌制二十分钟左右
锅内入油，油热后下入猪肝迅速爆炒，炒至猪肝发白捞出，个别有血色也无所谓
锅内入适量油，加入蒜苗和青椒段翻炒
青椒变软后加入刚才的猪肝大火翻炒几下，加入鸡精再翻几下即可。。
出锅装盘，滑嫩的猪肝就做好了。。
成品图，我家小胖子最爱