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溜肝尖(1/11)
洋葱、胡萝卜、蒜薹切好。
葱姜蒜切末。
生抽、醋、料酒、糖、盐适量、蚝油1滴、香油适量，调成汁。
肝切片，放料酒、淀粉和少量油（大约1勺）抓匀。
热锅凉油炒肝。
炒到8分熟关火出锅。
适量油，葱姜蒜爆香。
胡萝卜翻炒。
洋葱、蒜薹翻炒，并加入一半料汁儿。
菜基本炒熟时，放入肝和另外一半料汁，翻炒至全熟，并加入水淀粉勾芡收汤。
勾芡时让每一片肝都包裹上汤汁。味道灰常好，酸甜口很下饭哦！