牛奶倒入小锅中，加入香草精，加热煮至边滚，关火，加盖焖，一旁冷却
拌匀的蛋黄液中，缓慢倒入温热的牛奶，搅拌均匀（牛奶的温度一定要低温，否则会变成蛋黄汤的喔）
将混合均匀的蛋黄液，倒回小锅中，小火继续加热，并一直不停的搅拌，防止受热不均，导致结块（请尽量使用厚实一些的锅子喔）煮至液体变稠，倾斜，能挂住锅底，并能划出痕迹即可
（一定要用小火喔，切勿过大，否则极容易变成蛋花喔）煮好的分量，约为145-155g左右，煮好的量必须要控制在这个范围内才行，分成50g和90g两个份量，冰水冷却后，一旁备用，蛋奶酱就熬好了
将32g冷藏的淡奶油加入3g细砂糖，打至2-3分发左右，流动性变弱即可（不要打到有型喔，会使得雪糕不太容易脱模的）
将90g蛋奶酱，再加温，不要太烫，60-70度即可关火，加入黑巧克力币
取出冻硬的脸部，翻转一下，五官向上，放入右侧模具内相应的位置
将黑色巧克力雪糕糊倒入，并画出五官，冷冻3-4小时冻硬后，即可脱模食用
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