安装App
戚风版拔丝蛋糕(4/8)
盆里倒入牛奶和玉米油,用蛋抽充分搅拌至乳化状态。
加入蛋黄搅拌均匀。
加入过筛后的低筋粉,用蛋抽以“N”字形搅拌成柔滑无颗粒的面糊。
加入肉松,用刮刀拌匀(肉松使用前,要仔细撕开,尽量成细丝状)。
蛋白滴入几滴柠檬汁,分两次加入白砂糖打发后,加三分之一到步骤4中,切拌均匀。
将拌匀后的面糊倒回蛋白盆里,以切拌的方式与剩下的蛋白拌匀。
倒入准备好的蛋糕纸托中,7-8分满。
烤箱预热150度,中层,上下火,40-45分钟。出炉后不用倒扣。 请根据自己的烤箱温度做调整。