芥兰拌海蜇(
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海蜇用水隔夜浸泡,去其盐味。
一切四后,切成粗细为2公分左右备用。
芥兰去叶子。
去根去皮。
切丝备用。
水烧开,把芥兰丝放入,煮2~3分钟断生。
捞出放入冰水,让其更脆爽。再用力挤干水分放入容器。
海蜇沥干水后一起放入容器。
加盐,糖,酱油拌匀。
把植物油加热后,放入葱花,淋上热油爆香,拌匀。
装盘。
完成。