先把大米泡水，胡萝卜切段，最好是两色胡萝卜，正宗新疆做法
洋葱一半切大块，一半切碎，羊排切块(我用的是羊脖子肉)，备齐原料后，第一步加洋葱热油，将大块洋葱放进凉油里，炸至洋葱略焦出香味儿捞出
加入胡萝卜翻炒至变软，加盐(多加些，尝汤要略咸一点，因为后期还要加米)，加热水，没过胡萝卜和肉的边缘，盖锅盖焖中火15分钟
把肉单独盛盘，加米入锅，水要没过米(如果不够可再加些水，但一定要比平时煮饭的水少，刚没过米一点点即可)，再把肉摆在米上面，喜欢吃葡萄干的可以撒些葡萄干，中小火炖20分钟，再转小小火10分钟，OK
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