翅根解冻，水煮三分钟，取出洗净。另外煮干净水，放辣椒花椒大料桂皮葱姜料酒老抽冰糖，放入鸡腿煮熟，最后放盐，再煮一会儿就可以了，关火后继续浸泡会更入味。我家没有老抽，我放的生抽，又放了些红曲粉，颜色也很漂亮。