【焖猪蹄】(
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买回来的猪蹄用水冲洗干净,锅中放水烧开放入生姜、再放入猪蹄加料酒,开盖煮5分钟去腥
猪蹄捞出用冷水冲一下然后沥干
冰糖用保鲜袋装着敲碎
锅里放油烧热再倒入冰糖碎,小火把冰糖炒融
等冰糖变成焦糖色再倒入猪蹄,加生抽和老抽翻炒上色
炒好后倒进高压锅,加水没过猪蹄,放入香料
炖半个小时就可以啦
然后倒入锅里加盐,大火收汁
出锅撒一把葱花~香喷喷~
入口即融~
剩下的汤过滤一遍盖上保鲜膜放进冰箱,第二天就有猪蹄冻可以吃啦~