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韭菜炒花蛤(4/4)
花蛤买回来提前养一天吐沙洗净，胡萝卜切成细丝，韭菜、香葱切成3cm小段备用。
锅中放水烧开，倒入花蛤焯水，开口的捞出备用，没有开口的说明不新鲜可以直接扔掉。
锅烧热倒入花生油至九成热，下姜片、蒜片爆香，放入花蛤翻炒10秒种，加料酒，再倒入胡萝卜和豆芽炒匀，加适量盐、酱油入味。
最后加放入韭菜段翻炒半分钟，撒香葱出锅。