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无油版地三鲜(12/13)
准备好所有的食材
胡萝卜去皮，切成滚刀块
土豆去皮，切成滚刀块，泡在水里
青椒洗干净切成大块
茄子洗干净，切成滚刀块
不粘锅烧热倒入茄子，小火煸软
不粘锅倒入去皮切块的土豆、胡萝卜煎至微焦发黄
取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁。
锅内倒入芡汁，烧开，倒入煎好的土豆胡萝卜翻炒
在倒入煸软的茄子，翻炒收汁
快没有汁的时候，放入青椒，翻炒，出锅前，加一把蒜蓉，增香
无油版地三鲜就出锅装盘了
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