牛奶花胶冻(
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花胶加入两片生姜放冰箱泡发24小时,期间更换几次水
泡发好的花胶剪开
去除表面的杂质
将花胶剪成小条,以便胶质和蛋白质更好的析出
将花胶条和少许姜丝放入炖盅,注入牛奶
将炖盅放入炖锅,注水至水位线
慢炖3小时,出锅后放入黄冰糖搅拌至融化
花胶Q弹,胶质被很好的析出,使得牛奶非常香浓,带着淡淡的姜味,喝一口再砸吧嘴,嘴唇都被粘住了
喝掉一部分牛奶再吃掉所有花胶,挑去姜丝,将剩余的牛奶液倒入小容器中
在上面撒少许干桂花做装饰
冰箱冷藏一晚就变成花胶冻啦~直接吃或挖出来装盘都是美美的
入口即化的香浓,吃不出一点腥味,还有淡淡的生姜味道
口感一点都不逊色意式奶冻,倒是更像杏仁豆腐
嗯~这样的进补方式阿妹喜欢的紧