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爱粉儿一族的#牛肉米粉#(1/11)
牛肉切块，和水，两片香叶，一勺料酒煮开去沫
捞起控水
少许油爆姜，蒜，桂皮，香叶，八角，草果出味
加入牛肉炒出水气
加滚水或温水，加入盐，老抽，酱油，蠔油，红片糖，高压锅上气后压10分钟
煲好的牛肉块
另起锅烧开水，一勺豆瓣酱，盐，酱油，鸡精，麻油，胡椒粉，酱油调开
加入少许滚水
米粉稍焯水
加入鸡蛋和牛肉块，撒上香菜
开动吧