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酸奶蛋糕(4/11)
蛋清，蛋黄分离后，蛋黄盆里加入玉米油乳化
加入酸奶搅拌均匀
筛入低筋面粉划十字成无颗粒顺滑状态
搅拌均匀后放着备用
蛋清加入几滴柠檬汁，打出鱼眼泡后放入三分之一白糖
打发到有细腻纹路，提起打蛋头有尖角放入剩下的一半白糖继续打发
加入剩下的所有白糖，打发到打蛋头提起有小尖角就可以了
放入一些蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀
一起将蛋黄糊倒入蛋白霜里面翻拌均匀，倒入模具内震出大气泡
烤箱130度预热，烤60分钟，拿出后震几下倒扣，凉后脱模
脱模后可以装盘了