雞爪放少許鹽巴和薑片煮熟去味，筷子能戳進中間的肉就是熟了，不要煮爛了哦！煮熟撈起來用涼水浸泡為了去雞爪上黏黏的膠脂讓雞爪吃起來更爽口！

備用的材料

將陳醋倒入鍋裡小火，放辣椒，白糖，蒜片，姜兩小片，喜歡味道濃一點的還可以放兩個八角和桂皮，煮到陳醋一沸騰就關火，放涼后裝到玻璃罐里將雞爪浸泡進去，放冰箱2-3天可以吃了~