准备食材：香菇前一晚冰箱泡发，洗净后切丁。洋葱切开。五花肉去皮，整块入锅小火煮20分钟。
五花肉捞出后凉水冲一下，再切丁。然后放入炒锅小火炒。不用额外加油。炒到油基本逼出，出锅备用。将锅里的油留下适量，其余盛出备用。
香料入锅翻炒一下，炒出香味后捞出，放入香料包备用。
再往锅里加点刚刚盛出的猪油，洋葱入锅炒出香味，加入香菇小火翻炒。再加入肉丁，适量老抽上色后，加入极少量香醋（1小茶匙左右）。
将炒锅里的材料移入砂锅，加入适量糖、水、生抽；加入鸡蛋和香料包，盖上锅盖小火焖煮半小时左右。最后移回炒锅收汁并根据自己口味添加适量酱油或糖。
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