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金针菇酸菜牛肉汤(2/15)
牛肉洗干净，切片，装碗里。
酸菜过水洗一下，放在干净的碗里，加水浸泡。
取一个干净的碗，泡椒过水洗干净，切块，装在碗里，加水浸泡。
生姜洗干净，切片；蒜头拍扁切成蒜米；葱洗干净切碎；将其一起装在碟子里。干红辣椒和小米椒洗干净，切块；花椒过水洗干净。将其一起装在碟子里。
金针菇去节头，洗干净，装在碗里备用。
酸菜洗干净，沥干水分，装碗里备用。
锅里加水，烧开，牛肉片倒入锅里，炒至变色立马捞出，用清水洗干净，装碗里。
另起油锅加热，倒入蒜米和姜片，爆炒出香味。
把小米椒、干红辣椒、泡椒和花椒一起倒入锅里，煸炒几下。
酸菜倒入锅里，加入生抽和料酒，翻炒1分钟。
注入适量清水，加入泡泡椒的水，烧开。
酸汤出味后，金针菇倒入锅里，拌匀。盖上锅盖，中小火煮15分钟。
15分钟后，牛肉片倒入锅里，加入香醋，拌匀。
最后撒上葱花，拌匀即可出锅盛碗！
盛碗。