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鲍鱼捞饭(1/10)
鲍鱼洗净去肠肚，在鲍鱼的嘴巴上划一刀，以便取出食胃管。
鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端，里面有一条食胃管，在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感。
用刀划井字，放入碗中。
依次加入料酒，白胡椒，鲍汁。
待水开后，放入锅中蒸5分钟。
煮好后，取出备用。
锅中放入水，料酒，鲍汁，番茄酱，生抽，蚝油，盐，白胡椒，煮沸。
放入黑金鲍，待其煮开后，转小火，炖煮4个小时，直至手触摸鲍鱼的中部柔软。
放入水淀粉勾芡，淋入油即可。
把煮好的米饭放入盘中，放入煮好黑金鲍鱼，淋上酱汁，点缀西兰花即可享用。