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时蔬煎豆腐(9/9)
豆腐切片,表面撒点盐、淀粉; 鸡蛋打好备用
虾洗好,挑出虾线,放入一点料酒备用;(可能留虾头,炒出虾油会更香)
豌豆、胡萝卜丁入开水煮至半熟; 可以用西兰花等其他蔬菜做配菜
不粘锅倒油,豆腐沾鸡蛋液放入锅中两面煎至金黄,煎完盛出入盘用吸油纸吸去多余油份
锅中留底油,放葱姜爆香,放一勺蒜蓉酱(后面又追加了半勺导致有点咸),炒一下
放入虾翻炒一会,再加入一点番茄酱,番茄酱可以在上一步放虾之前放。
倒入蔬菜,加酱油、蚝油翻炒均匀,加入小半碗水
放入豆腐翻炒,直至汤汁浓稠,(加入鸡精、香油)撒葱末。盛出。
摆盘,开吃!