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葱油蛏子：最是吃蛏好时节(3/12)
食材
蛏子贝壳背后有个连接处，用刀轻轻割一刀，这样烧起来，蛏子壳不会张开来，能保护蛏肉肥美多汁。
调个料汁：加生抽，料酒、醋、糖拌匀
葱姜蒜辣椒切细备用
烧开半锅水，入蛏子烫30秒，捞起，不要烫太久，肉质缩了就不鲜美了
剥出蛏肉，撕去黑线，按喜欢的样子在盘子里排好
把料汁淋在蛏肉上
淋得均匀一点
热锅加油，爆香葱姜蒜
完全激出香气
淋到蛏肉上
简单美味的葱油蛏子做好了。