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炸鱿鱼圈(10/13)
鱿鱼洗净
去除头部、内脏和透明的软骨，撕掉表皮
将鱿鱼身体切成细圈
加少许盐、料酒和白胡椒粉抓匀，腌制片刻
鸡蛋打散，准备好面包糠和淀粉
油放在小锅中烧至五成热，就是插入筷子，筷子头有小气泡冒出，大约100度左右的样子
将鱿鱼圈在淀粉中滚一下
在蛋液中在滚一下
最后在面包糠中蘸满，抖掉多余的部分
放入油锅中，炸至浮起，翻面捞起
沥净余油，装盘即可
细节图
细节图